La versión corta
Tiras de res, salsa café dulce-salada, cebollín. Se cocina rápido. Mongolia no lo mandó.
Por dónde se metió el nombre
Restaurantes taiwaneses y american-Chinese de finales del XX usaron “Mongolian” como letrero. La parrilla showmanship hizo el resto. La receta de casa no necesita el show.
Por qué la versión americana sabe así
Azúcar morena + soya + ajo es el acorde del mall. No es estepa. Es wok y menú laminado.