La versión corta
Mantequilla blanda con ajo, hierbas, ácido y picante. Se pone sobre carne, pan o lo que salga de la parrilla.
La mantequilla compuesta fue primero
Francia tiene beurre composé desde hace siglos. El “cowboy” es marketing americano reciente. El truco es el mismo: grasa + sazón que se derrite al contacto.
Nuestra versión sin relleno extra
Sin lista de doce hierbas que nadie tiene. Ajo, picante, un ácido, y que sepa a algo cuando toca el bistec.